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Poulet au bacon, risotto aux champignons

Par tess06tess06
(4.12/5 - 16 votes)
4 commentaires


Ingrédients

4 filets de poulet
12 tranches de poitrines/bacon fumé
Environ 10 tomates séchées
1/2 à 1 càc de purée de piment rouge
3 gousses d'ail écrasées
100 ml d'huile d'olive

Risotto:
200 g de riz rond
2 échalotes ou 1 oignon finement coupés
1 gousse d'ail finement coupée
125 ml de vin blanc
1 litre d'eau
2 cubes de bouillon de volaille
1 petite poignée de parmesan râpé
250 g de champignons coupés en deux puis en tranches
2 càs de persil finement coupé
1 càs de ciboulette finement coupé
1 pincée de gros sel
poivre du moulin

Préparation

La marinade pour le poulet à la base de tomates séchées, piment & ail est vraiment délicieuse... vous l'avez peut être déjà vu sur mon blog.
Cette fois si avec un risotto aux champignons...


Mixez les tomates séchées, huile d'olive, ail & piment pour obtenir une pâte.
Mettez les filets de poulet dans un saladier & ajoutez la marinade. Mélangez bien & mettez au frais au moins 30 minutes.

Sur une assiette, disposez 3 tranches de bacon. Posez le filet par dessus ( badigeonnez éventuellement avec de la marinade encore ) & roulez le.

Faites dorer les filets dans une grande poêle sans matière gras & feu moyen environ 4 minutes.

Préchauffez le four à 200°

Mettez les filets dans un plat & faites les cuire au four 14 minutes.

Risotto:
Faites chauffer 2 càs de vin blanc dans une grande casserole & ajoutez l'oignon & ail. Rajoutez ensuite le riz & le reste de vin. laissez cuire en tournant environ 2 minutes.

Mouillez avec l'eau & ajoutez les cubes de bouillon. Portez à ébullition, puis couvrez de moitié & laissez mijotes environ 15 minutes, jusqu'à ce que le risotto obtienne la consistance que vous souhaitez.

Dans une poêle, faites revenir les champignons dans 2 noix de beurre. salez & poivrez! À la fin, rajoutez le persil & la ciboulette.

Retirez du feu & incorporez les champignons & le parmesan.

Bon Appétit!

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-Villages (Bourgogne, Rouge) Saint Emilion (Bordeaux, Rouge) Chateauneuf-du-pape rouge (Vallée du Rhone, Rouge)

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Par tess06tess06





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Commentaires des membres:

timirlou, 29/04/2013

Originale et un peu plus compliquée cette recette avec du rizotto, je vais essayer! Les filets de poulet ne doivent pas cuire trop longtemps pour éviter qu'ils soient trop sec mais le jus du bouillon les humidifera!

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15/09/2012

Bonjour

alors moi j'ai juste fait le rissoto aux champignons et bonne recette

merci soazig

(0) (0) Abuse
coocooningcook, 15/02/2011

Je l'ai réalisé hier, c'était tip-top!

(0) (0) Abuse
arturounet, 07/09/2010

Superrrrrrrrrr !

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