Ptitchef

Ravioles aux champignons et au bacon

Plat
4 parts
15 min
10 min
facile
366 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
250 g de farine fluide

1 gros oeuf

1 cuillère à café de sel

80 ml d'eau froide


Pour la farce :

250 g de champignons de paris

3 cuillères à soupe de ricotta

3 tranches de bacon

thym


Pour la sauce :

100 g de champignons de Paris émincés très finement

1/2 cube de bouillon "funghi porcini"

4 cuillères à soupe de crème fraîche

parmesan

Préparation

  • Dans un bol cassez l'oeuf et ajoutez l'eau et battez en omelette .Versez la farine et le sel dans un saladier .
  • Ajoutez l'omelette et pétrissez pour obtenir une pâte très souple . Laissez reposer 30 minutes .Divisez la pâte en 8 petites boules .
  • Etape 3 - Ravioles aux champignons et au bacon
    Sur un plan fariné étalez au rouleau chaque boule de façon à obtenir une pâte très fine.
  • Etape 4 - Ravioles aux champignons et au bacon
    Pour la farce, hachez les champignons et le bacon . Dans une poêle faites les cuire avec un peu de thym pendant 6 à 8 minutes pour que l'eau s'évapore .
  • Vérifiez l'assaisonnement . Ajoutez la ricotta hors du feu et mélangez . Laissez refroidir avant de l'utiliser .
  • Farinez bien votre plaque à ravioles , déposez une première feuille de pâte . Farcissez les empreintes avec une petite quantité de farce.
  • Recouvrez d'une deuxième feuille de pâte .Passez délicatement votre rouleau à pâtisserie sur la plaque afin de marquer les ravioles . Retournez la plaque et démoulez les ravioles .
  • Pour la sauce, dans une poêle bien chaude , faites revenir les champignons à feu vif avec une noisette de beurre.
  • Lorsqu'ils sont cuits et que toute l'eau est bien évaporée ajoutez le 1/2 cube de bouillon , mélangez pour qu'il fonde , ajoutez la crème fraîche. Réservez.
  • Pour la cuisson des ravioles; 1/2 cube de bouillon de légumes. Faites bouillir un grand volume d'eau , ajoutez un 1/2 cube de bouillon de légumes .
  • Pochez 2 minutes les ravioles .Disposez les ravioles dans des assiette puis un peu de sauce et des copeaux de parmesan .

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 229g
Calories: 366Kcal
  • Glucides: 47.1g
  • Lipides: 11.4g
  • Gras sat.: 6.8g
  • Protéines: 15.9g
  • Fibres: 3.7g
  • Sucre: 2.5g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 12

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Chateauneuf-du-pape rougeVallée du Rhone, Rouge
Côtes de Provence blancProvence, Blanc
Languedoc blancLanguedoc-Roussillon, Blanc





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