Bouchées à la reine à la volaille et aux champignons

Name: Bouchées à la reine à la volaille et aux champignons
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 2 bouchées feuilletées; 1 blancs de poulet; 100 g de champignons des bois; 25 g de beurre; 25 g de farine; 1 cuillère à s d'huile d'olive; 5 cl de vin blanc sec; 20 cl de bouillon de volaille; 10 cl de crème liquide; Sel; Poivre du moulin

Entrée

2 parts

30 min

40 min

facile

Bouchées à la reine à la volaille et aux champignons

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Le genre d'entrée simple et croustillante qui en jette dès le début du repas :-)

Ingrédients

Nombre de parts: 2

2 bouchées feuilletées

1 blancs de poulet

100 g de champignons des bois

25 g de beurre

25 g de farine

1 cuillère à s d'huile d'olive

5 cl de vin blanc sec

20 cl de bouillon de volaille

10 cl de crème liquide

Sel

Poivre du moulin

Préparation

Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine. Cuisez en remuant jusqu'à blanchiment. Laissez refroidir.
Faites revenir les champignons dans l'huile avec 1 pincée de sel, jusqu'à évaporation de leur eau.
Coupez le poulet en petites bouchées. Versez dans une casserole avec le vin et le bouillon.
Salez, portez à frémissements à feu doux et laissez pocher 30 minutes, sans atteindre l'ébullition. Egouttez.
Versez le bouillon de cuisson du poulet dans la casserole contenant beurre et farine. Portez à ébullition jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Incorporez la crème liquide, faites bouillir et ajoutez le poulet et les champignons.
Réchauffez les bouchées 10 minutes à four thermostat 6 ou 180°, garnissez de la préparation et placez sur les assiettes.