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Bouchées à la reine

27 recettes

Les bouchées de la reine font partie des plats que l’on aime déguster durant les grandes occasions. Généralement servies chaudes, elles constituent une entrée idéale pour mettre des invités en appétit. Si les bouchées de la reine font partie des plats traditionnels français et lorrain, c’est bien parce qu’elles restent des indémodables que l’on prend autant de plaisir à servir qu’à savourer. Pour les gastronomes fidèles à la recette originale des bouchées de la reine, la croustade agrémentée de son salpicon suffit pour régaler les papilles. Les amateurs de nouvelles saveurs apprécieront toutefois de la déguster avec des petits légumes, ou un fondant de pommes de terre.

Recette Royales bouchées à la reine et sa sauce forestière

Royales bouchées à la reine et sa sauce forestière

(29 votes), (5) , (171)
Plat moyen 30 min 30 min
Ingrédients: 2 rouleaux de pâte feuilletée (pur beurre , c'est bien meilleur) Pour la dorure : 1 jaune d'oeuf (mélangé à 1 petite cuillère à soupe de lait, ou...
Recette Bouchées à la reine à la financière de veau

Bouchées à la reine à la financière de veau

(26 votes), (3) , (351)
Plat facile 20 min 45 min
Ingrédients: 800 gr de veau (coupé en petits morceaux) 3 carottes (belles) 2 oignons (gros) 1 boîte de 400 gr de champignons de Paris 2 cs de concentré de to...
Recette Bouchees a la reine aux ris de veau et quenelles

Bouchees a la reine aux ris de veau et quenelles

(8 votes), (3) , (51)
Plat facile 15 min 15 min
Ingrédients: 4 bouchées en pâte feuilletée 500 g de ris de veau 30 g de beurre 1 carotte 1 oignon 10 cl de vin blanc 150 g de champignons de Paris 240 g de quenel...
Recette Bouchées à la reine

Bouchées à la reine

(6 votes), (1) , (21)
Entrée facile 15 min 70 min
Ingrédients: 2 poireaux 2 carottes 2 branches de céleri 1 litre d'eau 1 petite poule 500 grammes d'épaule de veau 2 oignons 3 clous de girofle 3 feuilles de lauri...
Recette Bouchées à la reine aux fruits de mer

Bouchées à la reine aux fruits de mer

(5 votes), (28)
Entrée facile 15 min 30 min
Ingrédients: 24 moules fraîches ou congelées 24 crevettes cuites moyennes 1 tranche de 1 cm d'épaisseur de jambon cuit 300 g de champignons de Paris 15 coquilles ...
Épiphanie : origines et significations

Épiphanie : origines et significations

(12 votes)

Il est vrai que nous attendons tous l'Épiphanie pour déguster une délicieuse galette, en brioche ou frangipane, et tenter de trouver la fève qui nous fera roi ou reine ! Mais connaissez-vous réellement les origines et significations de cette fête ? Ptitchef vous en...

Recette Bouchées à la reine à ma façon

Bouchées à la reine à ma façon

(2 votes), (18)
Autre facile 39 min 610 kcal
Ingrédients: Environ 200 g de reste de poulet 1 boite moyenne de champignons de Paris sel poivre 1 échalote Béchamel : 1/2 litre d lait 40 g de beurre 3 cuilleré...
Recette Bouchée à la reine de banane et pommes à la coco

Bouchée à la reine de banane et pommes à la coco

(1 vote), (7)
Dessert facile 10 min 20 min
Ingrédients: 1 banane 2 pommes Graines de sésame Lait de coco Poudre de coco Mélange d’épices pour pain d’épices Margarine Fruit d’or 60 %mg Rhum Sucre de ...
Recette Tartelettes à la reine couronnées de crumble !

Tartelettes à la reine couronnées de crumble !

(1 vote), (6)
Entrée facile 15 min 20 min
Ingrédients: _ 1 pâte feuilletée Pour la garniture de bouchées à la reine : _ 350 g de jambon blanc en tranche épaisse _ 20 g de beurre _ 1 carotte _ 1 oignon _ 1...
Tous les matins une idée de menu
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Recette Bouchees a la reine a ma facon

Bouchees a la reine a ma facon

(1 vote), (1) , (4)
Plat facile 15 min 15 min
Ingrédients: un filet de dinde de 500 g des champignons de paris émincés surgelés une petite boîte de quenelles de volaille 300 ml de lait 500 ml de crème liquide...
Recette Bouchées à la reine

Bouchées à la reine

(1 vote), (5)
Entrée facile 30 min 80 min
Ingrédients: 1 poulet fermier bouillon : eau, 2 carottes, 2 tiges de céleri branche, un oignon piqué de 4 clous de girofle, 2 feuilles de laurier, persil, sel et ...
Idées de goûters : des recettes à la pelle !

Idées de goûters : des recettes à la pelle !

(133 votes), (25 commentaires)

Le goûter est le repas favori des enfants ! Souvent sucré et gourmand, il leur redonne de l’énergie en fin d’après-midi (qu'ils soient petits ou grands !). Le défi pour les mamans : rester inventives, faire plaisir et respecter les règles de l’équilibre alimentaire..

Recette Garniture pour bouchées à la reine

Garniture pour bouchées à la reine

(24 votes), (4) , (21)
Autre facile 35 min 1059 kcal
Ingrédients: 40 g de beurre 2 petites échalotes 40 g de farine 20 cl de lait 30 cl de vin blanc 4 tranches de jambon 1 boite de champignons un peu de persil...
Recette Bouchee a la reine

Bouchee a la reine

(10 votes), (3) , (34)
Entrée facile 20 min 25 min
Ingrédients: 4 coques feuilletées pour bouchée à la reine 1 échalote 2 gros blanc de poulet ou de dinde 150 g de petits ou moyen champignons de Paris 40 g de beu...
Recette Bouchée à la reine

Bouchée à la reine

(8 votes), (1) , (15)
Entrée moyen 15 min 20 min
Ingrédients: 4 Croûtes de bouchées (toutes faites) 1 Blanc de poulet 140g de Champignons de Paris 75 g de lardons fumés ou du jambon de parme 2 tranches de...
Recette Les bouchées à la reine en sauce rouge...

Les bouchées à la reine en sauce rouge...

(8 votes), (7)
Entrée facile 10 min 20 min
Ingrédients: 6 Bouchées feuilletées 3 escalopes de poulet 1 sachet de quenelles nature ail persil champignons olives vertes 2 brick de sauce tomate...
Recette Le vol-au-vent de poulet ou la bouchée à la reine façon belge

Le vol-au-vent de poulet ou la bouchée à la reine façon belge

(6 votes), (1) , (11)
Plat facile 13 min 10 min
Ingrédients: 4 bouchées feuilletées 8 grosses pommes de terre 250 g de filet de poulet 100 g de carottes 150 g de poireaux 300 g de champignons Sauce béch...
Recette Bouchees a la reine

Bouchees a la reine

(6 votes), (37)
Entrée facile 30 min 30 min
Ingrédients: 200 g de champignons de couche 1 citron 150 g de ris de veau 45 g de beurre farine 75 cl de bouillon de volaille 2 blancs de poulet cuits ou du veau ...
Recette Bouchées à la reine à la volaille et aux champignons

Bouchées à la reine à la volaille et aux champignons

(4 votes), (614)
Entrée facile 30 min 40 min
Ingrédients: 2 bouchées feuilletées 1 blancs de poulet 100 g de champignons des bois 25 g de beurre 25 g de farine 1 cuillère à s d'huile d'olive 5 cl de v...
Recette Financiere de veau en bouchee a la reine

Financiere de veau en bouchee a la reine

(4 votes), (1) , (9)
Plat facile 30 min 55 min
Ingrédients: 1 kg de veau type blanquette coupé en petits morceaux 20 olives vertes dénoyautées 6 quenelles 25 cl de vin blanc 1 feuille de laurier 50 g de lardon...
Recette Bouchées à la reine.

Bouchées à la reine.

(2 votes), (3)
Plat facile 20 min 10 min
Ingrédients: 6 bouchées à garnir 6 petites quenelles de volaille 125 g de cubes de volaille 1 petite boîte de champignons de Paris entiers 50 cl de lait (écrémé) ...
Recette Bouchées à la reine

Bouchées à la reine

(5 votes), (2) , (26)
Plat moyen 20 min 1317 kcal
Ingrédients: 5 bouchées feuilletées 230 g de blanc de poulet coupé en morceaux 1 boite de champignon de Paris (115 g égouttés) Pour la béchamel : ...
Recette Bouchées à la reine express

Bouchées à la reine express

Plat moyen 20 min 75 min
Ingrédients: 1/ Bouillon de légumes: 1.5 l d'eau. 3 cubes de bouillon de légume. 1 oignon 2 clous de girofle 2 feuilles de laurier 600 g de blanc de poulet 2/ Roux...
Recette Bouchée à la reine aux fruits de mer et aux épinards

Bouchée à la reine aux fruits de mer et aux épinards

 
Entrée facile 15 min 15 min
Ingrédients: 600 g de fruits de mer surgelés 800 g d'épinards à la crème 100 g de boursin aux fines herbes 350 g de lait 50 g de beurre 4 bouchées en pâte feuille...
Recette Bouchée à la reine

Bouchée à la reine

Apéritif facile 25 min 25 min
Ingrédients: 6 bouchées en feuilletage 1 oeuf (dorure) 1 blanc de poule cuit 150 g de champignons de Paris 120 g de ris de veau 30 g de beurre 1/2 verre de vin bl...
Recette Bouchée à la reine façon mamou

Bouchée à la reine façon mamou

Plat facile 55 min 3 min
Ingrédients: 2 poules 2 navets 2 carottes 1 poireau 1 oignon Bouquet garni Gros sel et poivre en grains 3 litres d'eau 1 kg filet de dinde 1 kg escalopes de poule...


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