Bouchees a la reine aux ris de veau et quenelles Platfacile30 min1627 Kcal Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette Ingrédients 4 4 bouchées en pâte feuilletée 500 g de ris de veau 30 g de beurre 1 carotte 1 oignon 10 cl de vin blanc 150 g de champignons de Paris 240 g de quenelles de volaille (ou à défaut nature) 1 cuillère à soupe de thym Pour la sauce : 30 g de beurre 1 cuillère à soupe de farine 20 cl d'eau 1/2 cuillère à café de fond de volaille 1 filet de cognac sel poivre
