Ptitchef

Gratin de chou-fleur et quenelles de veau

Plat
4 parts
25 min
40 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1/2 chou-fleur

1 boîte de quenelles de veau

250 ml de lait

2 cuillères à soupe de fleur de maïs

gruyère râpé

muscade

sel

Préparation

  • On commence par faire cuire le chou fleur. Pour cela, on le détaille en petit bouquet et on le plonge 10 minutes dans un grand volume d'eau bouillante. Quand il ressort de cette cuisson, il est encore ferme. C'est normal, il va poursuivre sa cuisson au four.
  • On prépare ensuite la béchamel légère. On verse la moitié du lait dans une casserole que l'on met à chauffer. Dans l'autre moitié, on délaye la fleur de maïs.
  • Puis quand le lait est chaud, on ajoute dans la casserole le lait additionné de fleur de maïs et on remet sur le feu, en remuant bien jusqu'à ce que le mélange épaississe. On ajoute le sel, le poivre et la noix de muscade râpée, puis une petite poignée de gruyère râpé.
  • On verse ensuite dans un plat les bouquets de chou fleur, les quenelles (préalablement égouttées et rincées à l'eau claire). On nappe avec la béchadiet et on parsème d'un peu de gruyère râpé.
  • On place au four à 200° pour une bonne demie-heure de cuisson.
  • Et on peut le manger tout de suite ou le réchauffer le lendemain, il est toujours aussi bon !

Photos

Gratin de chou-fleur et quenelles de veau, photo 1Gratin de chou-fleur et quenelles de veau, photo 2Gratin de chou-fleur et quenelles de veau, photo 3Gratin de chou-fleur et quenelles de veau, photo 4Gratin de chou-fleur et quenelles de veau, photo 5

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge
JuliénasBeaujolais, Rouge

Questions:






Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Gratin de chou-fleur
Gratin de chou-fleur
5 parts
55 min
facile
4.2 / 5
Recette Gratin dauphinois
Gratin dauphinois
4 parts
1h5m
facile
4.1 / 5
Recette Gratin d'abricot à la noix de coco
Gratin d'abricot à la noix de coco
6 parts
50 min
facile
4.1 / 5
Recette Gratin de chou fleur au poulet
Gratin de chou fleur au poulet
4 parts
50 min
facile
2.5 / 5

Recettes

A lire également

Fleur en carton pour décorer votre table de fêtesFleur en carton pour décorer votre table de fêtesLe Chou Kale, nouvel aliment star !Le Chou Kale, nouvel aliment star !Quel accompagnement pour du veau ?Quel accompagnement pour du veau ?Fleur en papier crépon pour votre table de fêtes !Fleur en papier crépon pour votre table de fêtes !

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quelle vidéo vous intéresserait le plus?
Votez