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Bouchees a la reine a ma facon

Plat
2 parts
15 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
un filet de dinde de 500 g

des champignons de paris émincés surgelés

une petite boîte de quenelles de volaille

300 ml de lait

500 ml de crème liquide légère (12 % de M.g)

50 g de beurre

50 g de farine

1/2 bouillon de poule

1 coeur de bouillon maggi légumes

5 cl de vin blanc

une gousse d’ail

sel


fenugrec moulu

Préparation

  • Couper le filet de dinde en cubes de taille moyenne.
  • Faire décongeler les champignons dans une poêle à feu moyen. Verser le jus s’il y en a de trop. Les réserver.
  • Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine pour faire un roux. Verser la crème petit à petit, sans cesser de tourner, pour obtenir une béchamel épaisse. Poivrer et ajouter la gousse d’ail écrasée.
  • Dans une petite casserole faire chauffer le lait et y ajouter le demi bouillon de volaille et le cœur de bouillon Maggi. Les laisser fondre dans le lait, mélanger.
  • Verser le lait parfumé dans la béchamel à la crème et bien mélanger. Ajouter une pincée de fenugrec et un peu de sel si besoin.
  • Dans une cocotte en fonte ou une sauteuse, faire fondre un peu de beurre et y faire revenir la viande à feu plutôt vif. Quand les cubes commencent à brunir légèrement, déglacer avec le vin blanc pour obtenir un jus de cuisson légèrement brun.
  • Verser le mélange lait-béchamel sur la viande et ajouter les champignons.
  • Egoutter les quenelles et les couper en petits tronçons pas trop fins que vous ajouterez à la sauce.
  • Laisser mijoter un peu à feu très doux.
  • Servez de suite avec les croûtes chaudes et éventuellement du riz ou des spätzles.

Photos

BOUCHEES A LA REINE A MA FACON, photo 1BOUCHEES A LA REINE A MA FACON, photo 2





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