Fraich' bouchée pour canicule assurée

Préparation

• Faire préchauffer le four à 210°C (th. 7).
• Éplucher et râper les pommes de terre.
• Fouetter l’œuf à la fourchette et l'ajouter aux pommes de terre.
• Râper un peu de muscade. Ajouter l'oseille, saler et poivrer.
• Répartir 1 cuillère à café de préparation dans des minis moules à tartelettes ou muffins et tasser un peu.
• Versez ½ cuillère à café de beurre fondu sur chaque bouchée.
• Enfourner pour 30 minutes Démouler sur une grille et laisser refroidir.
• Émincer l'oignon en gardant un peu de vert.
• Dans un bol, mélanger le crabe, le gingembre, le fromage frais, l'oignon, le jus de citron, saler et poivrer.
• Répartir sur les bouchées.
• Saupoudrez un peu de piment d'Espelette, décorer de brins de ciboulette.
• Servir frais.