Des petites recettes pour accompagner vos soirées d'étés. Du simple et du frais parfait pour faire pleinement apprécier l'été à ceux qui ne sont pas encore pleinement convaincus...
1) Billes de chèvre aux pistaches : Hachez finement les pistaches à l'aide d'un robot.
Faites des petites boules de chèvre de la valeur d'une cuillère à café et roulez les dans la pistache. Déposez une pique en bois.
2) Brochettes italiennes : Roulez les billes de mozzarella dans du pesto. Détaillez le jambon en filets. Sur une brochette, piquez le jambon, la mozza, puis la tomate. Réservez au frais. Roulés de courgette au thon.
3) Roulés de courgette au thon : Nettoyez et pelez les courgettes. Détaillez les en lamelle dans le sens de la longueur à l'aide d'une mandoline ou d'un épluche légume.
Faites cuire ces lamelles dans l'eau bouillante salée quelques minutes : il faut qu'elle restent un peu fermes. Laissez refroidir.
Hachez les olives et les câpres, ajoutez le thon et l'huile, le basilic haché. Assaisonnez.
Déposez une cuillère à café de farce au bout d'une lamelle de courgette. Roulez la sur elle même et fixez à l'aide d'un cure-dent. Réservez au frais.
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