Allumez le four à 210 degrés puis placez la bouchée à la reine pour la faire dorer, environ 5 à 10 minutes, puis retirez-la et réservez. (Éteindre le four)
Epluchez les fruits, découpez les en rondelles. Mettre de la margarine dans une poêle et faites revenir les fruits environ 8 minutes. Saupoudrez de sucre de canne et dépices pour pain dépices. Ajoutez 1 à 2 bouchons de rhum et flambez lensemble. Dispersez quelques graines de sésame sur les fruits et mélangez lorsque les fruits sont bien cuits. Ajoutez ensuite le lait de coco 50 ml et mélangez bien. Saupoudrez généreusement de poudre de coco et cuire encore 3 minutes à feu doux. Dans une assiette, effritez la ½ de la bouchée à la reine, déposez les fruits dessus et mêlez-les à la pâte. Gardez le chapeau de la bouchée pour la déco Saupoudrez à nouveau les fruits de coco, déposez le chapeau de la bouchée à la reine sur les fruits et nappez de chantilly (et encore de poudre de coco).
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