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Pastilla de poulet au citron confit

Entrée
4 parts
10 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
8 feuilles de bricks

500 g de blancs de poulet


50 g de raisins secs blonds

100 g d'amandes émondées

1 citron confit au sel

1/2 cuillère à café de cannelle

1/2 cuillère à café de cumin en poudre

10 cl de bouillon de volaille

1 bouquet de coriandre

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 tasse de beurre fondu

sel et poivre

Préparation

  • Hacher le poulet au couteau. Peler et émincer les oignons. Couper le citron confit en petits dés. Concasser les amandes. Ciseler les feuilles de coriandre.
  • Mettre une poêle à chauffer avec l'huile, y faire blondir les oignons. Au besoin, couvrir en début de cuisson.
  • Ajouter ensuite le poulet, le faire revenir tout en mélangeant.
  • Ajouter la cannelle, le cumin, le citron confit, la coriandre, les raisins et les amandes. Saler et poivrer.
  • Mouiller avec le bouillon. Couvrir et laisser cuire 15 minutes.
  • Au moment de passer à table, préchauffer le four à 200°. Beurrer le moule à manqué et le tapisser d'une première feuille de brick beurrée.
  • Rajouter 3 feuilles beurrées supplémentaires en les faisant déborder du moule.
  • Verser la farce dans le moule. Rabattre les bords des feuilles vers le centre.
  • Rajouter 3 ou 4 feuilles de brick beurrées sur le dessus en les faisant bien rentrer sur bles bords, comme si vous bordiez la pastilla. Enfourner pour 25 minutes. Démouler et servir chaud.

Photos

Pastilla de poulet au citron confit, photo 1Pastilla de poulet au citron confit, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
CahorsSud-Ouest, Rouge
Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge





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