Ptitchef

Mini pastillas au poulet

Apéritif
8 parts
15 min
35 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 8
16 feuilles de brick

2 blancs et 2 cuisses de poulet

2 oignons finement émincées

100 g d’amandes concassées et grillées


1 bouquet de persil et de coriandre hachée

1 cuillère à café de cannelle en poudre

1 cuillère à soupe de sucre en poudre

une pincée de safran

Sel

poivre et gingembre en poudre (1/2 cuillère à café)

Beurre fondu

Sucre glace et de la cannelle pour décorer (amandes facultatif)

Préparation

  • Dans une poêle, faire revenir les oignons émincées dans un filet d’huile, ajouter le poulet (blancs et cuisses).
  • Saler poivrer, ajouter le safran en poudre, le gingembre, le persil, la coriandre, un demi verre d’eau et laisser cuire environ 20 minutes.
  • Une fois le poulet cuit, le mettre de côté et une fois froid, l’émietter et réserver.
  • Battre les œufs en omelette et les rajouter à la sauce de poulet avec une cuillère à café de cannelle et une cuillère à soupe de sucre en poudre puis laisser cuire.
  • Faire griller les amandes émondées et concassées dans une poêle pendant à feu doux, les mixer avec un peu de cannelle et de sucre selon le goût.
  • Étaler deux feuilles de brick et les badigeonner de beurre fondu, mettre au centre 1 cuillère à soupe de poulet, une cuillère du mélange sauce œufs et une cuillère à soupe d’amande dessus.0
  • Plier en rabattant les extrémités de la feuille vers le centre pour avoir un carré.
  • Poser les mini pastillas sur une plaque recouverte de papier de cuisson, le coté plié vers le bas.
  • Badigeonner les minis-pastillas de beurre fondu puis mettre à cuire dans un four préchauffé à 180° pendant quinze minutes environ.
  • A la sortie du four, décorer avec du sucre glace, de la cannelle et le reste d’amandes concassés.

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge


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