Mini pastillas au poulet

Préparation

• Dans une poêle, faire revenir les oignons émincées dans un filet d’huile, ajouter le poulet (blancs et cuisses).
• Saler poivrer, ajouter le safran en poudre, le gingembre, le persil, la coriandre, un demi verre d’eau et laisser cuire environ 20 minutes.
• Une fois le poulet cuit, le mettre de côté et une fois froid, l’émietter et réserver.
• Battre les œufs en omelette et les rajouter à la sauce de poulet avec une cuillère à café de cannelle et une cuillère à soupe de sucre en poudre puis laisser cuire.
• Faire griller les amandes émondées et concassées dans une poêle pendant à feu doux, les mixer avec un peu de cannelle et de sucre selon le goût.
• Étaler deux feuilles de brick et les badigeonner de beurre fondu, mettre au centre 1 cuillère à soupe de poulet, une cuillère du mélange sauce œufs et une cuillère à soupe d’amande dessus.0
• Plier en rabattant les extrémités de la feuille vers le centre pour avoir un carré.
• Poser les mini pastillas sur une plaque recouverte de papier de cuisson, le coté plié vers le bas.
• Badigeonner les minis-pastillas de beurre fondu puis mettre à cuire dans un four préchauffé à 180° pendant quinze minutes environ.
• A la sortie du four, décorer avec du sucre glace, de la cannelle et le reste d’amandes concassés.