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Pastillas individuelles au poulet et aux noix

Entrée
6 parts
40 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour 12 pastillas:

6 feuilles de brick.

1 feuilles de laurier.

1 cuisse de poulet.

1 càc de ras al hanout.

1 petit oignon.

1 éclat d'ail.

1 poignée de vermicelle de soja.

2 càs de raisin secs.

8 cerneaux de noix.

1 pincée de coriandre.

1 pincée de safran.

1 pincée de cannelle.

sel et poivre.

Préparation

  • 1 cuire le poulet au court bouillon en le plongeant
    dans une casserole d'eau bouillante avec le ras al hanout,
    la feuille de laurier,du sel et du poivre,pour environ 25mn,
    jusqu'à que la chaire du poulet se détache.
  • 2 faire revenir l'oignon haché dans une poêle
    avec les épices,jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
  • 3 parallèlement,cuire les vermicelles de soja à la manière indiqué sur le paquet,
    et décortiquer le poulet de manière à en retirer le gras et les os.

    4 ajouter aux oignons les raisins secs et les noix légèrement concassées,
    laisser sur feu doux.

    5 ajouter les vermicelles de soja grossièrement coupée ainsi
    que le poulet en petits morceaux.
  • 6 couper la feuille de brick en deux et découper
    à nouveau le coté rond de manière à obtenir une bande.

    7 déposer une cuillère à soupe de farce(refroidie)
    au sommet de la bande et replier une première fois
    de manière à obtenir un premier triangle.
  • 8 replier à nouveau en suivant la forme
    triangulaire initialement formée.
  • 9 une fois la pastilla formée,humidifier l?extrémité avec du blanc d?oeuf
    pour éviter qu'elle ne s'ouvre à la cuisson.
    les faire cuire dans un fond d'huile chaude quelques minutes
    sur chaque face de manière à ce qu'elles soient bien dorées.
  • astuce:vous pouvez congeler c'est pastillas avant cuisson
    plusieurs jours et les ressortir 10mn avant le repas pour les faire cuire.
    elles seront tout aussi bonnes.

Photos

PASTILLAS INDIVIDUELLES AU POULET ET AUX NOIX, photo 1PASTILLAS INDIVIDUELLES AU POULET ET AUX NOIX, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge



Commentaires des membres:

22/01/2012

Extra,merci

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