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Briouates façon pastilla poulet-amandes

Entrée
6 parts
15 min
10 min
facile
446 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
12 feuilles de brick

2 blancs de poulet

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1/2 oignon

un petit bouquet de persil

2 pincées de safran

1/2 cuillère à café de gingembre en poudre

1 cuillère à café de cannelle en poudre

80 g d' amandes mondées

2 cuillères à soupe de sucre en poudre

50 g de beurre

3 oeufs

sel

poivre

Préparation

  • Emincez finement l'oignon et coupez le poulet en morceaux.
  • Dans une poêle profonde, faites revenir dans l'huile l'oignon et les morceaux de poulet; salez et poivrez.
  • Couvrez avec de l'eau, ajoutez le persil et les épices, et laissez cuire environ 20 minutes à couvert sur feu doux.
  • Dans une poêle anti-adhésive, faites frire les amandes, égouttez, mixez, et réservez.
  • Mettez 30 grammes de beurre dans la marmitte avec le poulet que vous aurez préalablement passé au hachoir, laissez réduire à feu doux quelques minutes.
  • Ajoutez ensuite les oeufs un à un sans cesser de remuer, retirez du feu, ajoutez les amandes mixées et le sucre en poudre; mélangez bien puis laissez refroidir.
  • Coupez les feuilles de brick en deux. Prenez une demi feuille, pliez-la en deux, déposez-y un peu de farce, et procédez au pliage. Badigeonnez de beurre fondu, et réservez.
  • Juste avant de servir, passez quelques minutes dans un bain de friture bien chaud.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 137g
Calories: 446Kcal
  • Glucides: 38.5g
  • Lipides: 22.7g
  • Gras sat.: 6.7g
  • Protéines: 18.9g
  • Fibres: 3.8g
  • Sucre: 6.3g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 14

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge





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