Briouates façon pastilla poulet-amandes

Name: Briouates façon pastilla poulet-amandes
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 12 feuilles de brick; 2 blancs de poulet; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1/2 oignon; un petit bouquet de persil; 2 pincées de safran; 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre; 1 cuillère à café de cannelle en poudre; 80 g d' amandes mondées; 2 cuillères à soupe de sucre en poudre; 50 g de beurre; 3 oeufs; sel; poivre

Entrée

facile

25 min

446 Kcal

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson10 min

Emincez finement l'oignon et coupez le poulet en morceaux.
Dans une poêle profonde, faites revenir dans l'huile l'oignon et les morceaux de poulet; salez et poivrez.
Couvrez avec de l'eau, ajoutez le persil et les épices, et laissez cuire environ 20 minutes à couvert sur feu doux.
Dans une poêle anti-adhésive, faites frire les amandes, égouttez, mixez, et réservez.
Mettez 30 grammes de beurre dans la marmitte avec le poulet que vous aurez préalablement passé au hachoir, laissez réduire à feu doux quelques minutes.
Ajoutez ensuite les oeufs un à un sans cesser de remuer, retirez du feu, ajoutez les amandes mixées et le sucre en poudre; mélangez bien puis laissez refroidir.
Coupez les feuilles de brick en deux. Prenez une demi feuille, pliez-la en deux, déposez-y un peu de farce, et procédez au pliage. Badigeonnez de beurre fondu, et réservez.
Juste avant de servir, passez quelques minutes dans un bain de friture bien chaud.