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Marmite bretonne de poulet aux amandes

Plat
6 parts
10 min
3 heures
facile
La cuisson au cidre et l'ajout d' amandes effilées, vraiment séduisante. Servir la sans attendre pour déguster chaud.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 poulet fermier coupé en 6 ou 6 haut de cuisses


800 g de pommes de terre à chair ferme


2 cuillères à soupe de persil ciselé

80 g d'amandes effilées

700 ml de cidre brut

30 g de beurre salé

150 ml de crème liquide

1 bouquet garni

1 cuillère à café de graines de coriandre

sel

poivre

Préparation

  • 1) Version mijoteuse électrique :
    Peler les légumes et les rincer, tronçonner les carottes et couper les pommes de terre en quatre. Émincer l'oignon.
  • Dans la cocotte, faire revenir le poulet dans le beurre chaud sans trop laisser colorer. Ajouter l'oignon et les graines de coriandre.
  • Ajouter les carottes dans la cocotte, saler et poivrer. Remuer, puis verser le cidre et le bouquet garni. Couvrir et laisser mijoter pendant 3 heures position II.
  • Ajouter la crème en fin de cuisson. Parsemer d'amandes effilées légèrement grillées et de persil.
  • 2) Version mijoteuse traditionnelle :
    Peler les légumes et les rincer, tronçonner les carottes et couper les pommes de terre en quatre. Émincer l'oignon.
  • Dans une cocotte, faire revenir le poulet dans le beurre chaud sans trop laisser colorer. Ajouter l'oignon et les graines de coriandre. Cuire 10 minutes sur feu doux.
  • Ajouter les carottes et les pommes de terre dans la cocotte, saler et poivrer. Remuer, puis verser le cidre et le bouquet garni. Couvrir et laisser mijoter pendant 25 minutes. Ajouter la crème et laisser mijoter encore 5 minutes. Parsemer d'amandes effilées légèrement grillées et de persil.

Photos

Marmite bretonne de poulet aux amandes, photo 1
Marmite bretonne de poulet aux amandes, photo 2
Marmite bretonne de poulet aux amandes, photo 3
Marmite bretonne de poulet aux amandes, photo 4
Marmite bretonne de poulet aux amandes, photo 5
Marmite bretonne de poulet aux amandes, photo 6

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge

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