Blancs de poulet caramélisés aux amandes, cuisson à l'huile de noisette

Ingrédients

• 4 blancs de poulet
• 3 ou 4 oignons ou échalotes
• 4 cuillères à café de miel liquide type acacia
• 100 g d'amandes entières ( le double sur la recette originale )
• huile de noisette
• quelques brins de thym et estragon à glisser dans les blancs "entaillés".