Poulet grillé, sauce au vin rouge et aux framboises

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à soupe de Bovril au poulet
• 1 cuillère à thé de beurre mou
• 2 grosses poitrines de poulet désossées
• Huile
• 1 cuillère à soupe de beurre
• ½ oignon haché finement
• 1 cuillère à thé de moutarde sèche
• 1½ tasse de bon bouillon au choix
• 2/5 de tasse de confitures de framboises
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de framboise
• ½ tasse de vin rouge
• 2 cuillères à soupe de persil frais ciselé
• 1 chopine (227 g) de champignons en tranches
• Sel et poivre au goût