Rosbif, sauce acidulee aux framboises

Ingrédients

• 1 rosbif de 900 g environ
• 150 g de framboises
• 1 botte de radis
• 50 g de graines germées
• 1 cuillère.à soupe de moutarde forte
• 1 cuillère.à.soupe. de sauce soja
• 1 cuillère à.soupe de vinaigre de Xérès
• 4 cuillères.à.soupe d’huile d’olive
• Sel,
• poivre du moulin