Avocat au chèvre, sauce framboise

Name: Avocat au chèvre, sauce framboise
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 avocat; chèvre frais émietté; 1 figue violette bien mûre; 15 framboises; 3 cuillers à soupe d'huile d'olive; 1 cuiller à soupe de vinaigre de cidre ou de xérès; 1 pincée de fleur de sel; 2 baies de poivre noir Kerala fraîchement concassées

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Avocat au chèvre, sauce framboise - photo 2

Entrée

2 parts

facile

15 min

329 Kcal

Un tour de moulin à poivre et c'est prêt.

Ingrédients

1 avocat
chèvre frais émietté
1 figue violette bien mûre
15 framboises
3 cuillers à soupe d'huile d'olive
1 cuiller à soupe de vinaigre de cidre ou de xérès
1 pincée de fleur de sel
2 baies de poivre noir Kerala fraîchement concassées

Coût estimé: 2.34€ (1.17€/part)

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Préparation

Écraser la figue et les framboises à la fourchette puis salez, poivrez et ajoutez le vinaigrette.
Émulsionner jusqu'à ce que le mélange soit homogène puis ajouter progressivement l'huile tout en remuant.
Conserver au frais 1 semaine.
Couper l'avocat, retirer le noyau.
Arroser de vinaigrette et émietter du fromage de chèvre.