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Rotini aux tomates italiennes en sauce et au fromage de chèvre

Plat
6 parts
10 min
20 min
moyen
Cuisiner les meilleures pâtes végétariennes qui soi!

Ingrédients

Nombre de parts: 6
454 g (1 boîte) de Rotini Barilla

100 g de fromage de chèvre, ramolli

75 ml (1/3 tasse) de fromage ricotta

15 ml (1 c. à soupe) de marjolaine fraîche, hachée grossièrement (ou 5 ml/1 c. à café sèche)

75 ml (1/3 tasse) d'huile d'olive extra-vierge, divisée

825 g (1 3/4 lb) de tomates italiennes mûres (environ 6 grosses tomates)

1 ml (1/4 c. à thé) de flocon de poivron rouge, ou au goût

1 gousse d'ail, hachée

Sel et poivre, au goût

Préparation

  • Faire cuire les Rotini selon les directives de cuisson indiquées sur l'emballage.
  • Dans un petit bol, mélanger le fromage de chèvre, le ricotta et la marjolaine.
  • Ajouter en remuant deux c. à soupe d'huile d'olive. Assaisonner de sel et de poivre. Réserver.
  • Dans un chaudron de taille moyenne, blanchir les tomates, quelques-unes à la fois, dans l'eau bouillante pendant environ une minute. Retirez à l'aide d'une cuillère trouée et placez dans un bol d'eau froide. Retirez la pelure et les pépins. Couper en morceaux de 1 cm. Réserver.
  • Réchauffer le reste de l'huile d'olive dans un large poêlon à feu moyen.

    Faire sauter les flocons de poivron rouge et l'ail jusqu'à ce que l'ail vire légèrement jaune, assaisonner de sel.

    Faire cuire pendant trois minutes à feu élevé.
  • Égoutter les pâtes et mélanger à la sauce tomate.
  • Garnir chaque assiette de pâtes d'une bonne cuillerée de mélange de fromages.

Accord vin : Que boire avec ?

Beaujolais rougeBeaujolais, Rouge
Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Champagne BlancChampagne, Blanc





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