Sauce tomate crue pleine de saveurs, idéale pour garnir une pizza ou une pinsa

Ingrédients

• 200 gr de tomates pelées (ici concassées, ou 200 gr de tomates entières)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• sel
• poivre
• 1 petite gousse d'ail

Matériel

• hachoir
• glaçons (optionnel)

Préparation

• Si vous n'avez que des tomates entières sous la main, pas de panique:
  Faites une petite incision en forme de croix à la base des tomates à l'aide d'un couteau.
• Plongez les tomates dans de l'eau bouillante pendant environ 30 secondes, puis transférez-les immédiatement dans un grand bol d'eau glacée. Le choc thermique aidera à détacher la peau plus facilement.
  
• Décollez la peau en partant de l'incision précédente (elle a du commencer à se décoller à cet endroit). Et voilà, vous pouvez passer à l'étape suivante sans soucis :-).
• Mettez les tomates pelées dans un hachoir, ajoutez une petite gousse d'ail, du sel, du poivre et l'huile d'olive.
  
• Mixez le tout pour obtenir une sauce.
• Vous pouvez dès maintenant garnir votre pâte à pizza ou à pinsa (ou garnir une quiche, l'utiliser comme sauce pour les pâtes... c'est comme vous voulez!).
  

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