Suppli et sauce tomate maison

Ingrédients

• Pour 6 pers.
• 1,5 litre de bouillon de poulet
• 60 gr de beurre
• 1 petit oignon émincé
• 400 gr de riz à risotto
• 75 gr de parmesan fraichement râpé
• 2 œufs battus
• 9 feuilles de basilic coupées en 2
• 150 gr de mozzarella fraîche, coupée en 18 dés ( j'ai acheté une boite de boulettes de mozzarella)
• 150 gr de chapelure
• Huile de friture.
• Sauce tomate : (ma recette)
• 2 gros oignons, tranchés minces
• 1 / 2 c.c de cumin
• 1 / 2 c. c. de coriandre en poudre
• 2 c. s d’huile d’olive
• 1 pincée de piment d’Espelette
• 1 gousse d'ail
• 1 c.s de concentré de tomates
• 200 ml de coulis de tomates
• Sel et poivre au goût.