Conserves de tomates pelées et de sauce tomates

Name: Conserves de tomates pelées et de sauce tomates
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: Base pour 2 kilos de tomates pelées, soit 2 bocaux de 750 g; 2 gros oignons; 3 gousses d'ail; huile d'olive; 1 belle tige de romarin; 2 sucres; thym; sel, poivre; tomates

Autre

facile

45 min

Ingrédients

Conserves de sauce tomate:

Base pour 2 kilos de tomates pelées, soit 2 bocaux de 750 g
2 gros oignons
3 gousses d'ail
huile d'olive
1 belle tige de romarin
2 sucres
thym
sel, poivre

Conserves de tomates pelées au naturel:

tomates

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Préparation

Préparation30 min

Cuisson15 min

Conserves de sauce tomate:
Peler les oignons et les émincer finement.
Peler puis écraser l'ail.
Couper les tomates pelées en cubes.
Lorsqu'elle est chaude, y verser l'oignon et l'ail, et faire revenir jusqu'à ce qu'ils dorent à peine.
Ajouter les cubes de tomates pelées, le sucre, le thym et la tige de romarin.
Saler, poivrer, bien remuer, et laisser mijoter un quart d'heure à demi-heure, en remuant de temps en temps.
A la fin du temps de cuisson, deux alternatives : remplir directement les bocaux avec cette sauce pleine de "petits morceaux", ou mixer finement avec un mixeur plongeant.
Remplir les pots bien propres avec la sauce bien chaude et les fermer.
Dans une autre grande cocotte, mettre à bouillir un grand volume d'eau chaude.
Y plonger les bocaux de sauce, et les y laisser 40 minutes à partir de la reprise de l'ébullition.
Veiller à ce qu'ils soient totalement immergés, afin d'assurer la dépression dans le bocal.
Laisser refroidir, puis sortir les bocaux et les ranger avec immense fierté.
Conserves de tomates pelées au naturel:
Ôter le pédoncule des tomates.
Plonger les tomates pendant 15 secondes dans une casserole d'eau bouillante.
Retirer les tomates de l'eau bouillante et les peler.
Disposer les tomates dans les bocaux, puis compléter les bocaux avec de l'eau salée.
Fermer les bocaux, les plonger dans une grosse cocotte d'eau bouillante.
Les stériliser pendant 40 minutes à partir de la reprise de l'ébullition.

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CCuisine Métisse

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Commentaires

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picouline

17/08/2013

Parfait c'est un délice

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