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Conserve de coulis/pulpe de tomates

Autre
6 parts
15 min
90 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 6
5 kg de tomates bien mûres


200 g de sucre

sel, et poivrons

Préparation

  • Laver les tomates et les couper en morceaux.Mettre les tomates dans une grande cocotte avec un peu d'huile, sel et poivre puis laisser mijoter pendant 1 heures à feu moyen en remuant de temps en temps.
  • Peler et émincer les oignons ensuite les faire dorer dans un poêle avec un peu d'huile sur feu doux.
  • Après 1 heure de cuisson des tomates, passer le tout au tamis ou presse légumes.
  • Cette technique permet de cuire les tomates avec leur peau pour avoir le plus de saveur possible.
  • Remettre ensuite le coulis dans la cocotte ajouter les oignons et le sucre. Saler et poivrer on peut aussi rajouter un bouquet garni. Laisser mijoter 30 minutes à feu doux.
  • Après la cuisson laisser refroidir le colis avec de mettre dans les bocaux.

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