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Sauce tomate goût ratatouille

Autre
4 parts
10 min
40 min
facile
Voici pour changer de la sauce tomate traditionnelle, la sauce goût ratatouille !
Vous pouvez la faire ou sinon si vous avez trop fait de ratatouille ce qui arrive quand on n'est pas nombreux à en manger à la maison vu les légumes qu'il faut pour en faire une, on peut la transformer en sauce!

Vous pouvez la manger froide ou chaude avec des féculents (pâtes, riz, polenta…), de la viande ou du poisson, elle se marie avec tout !
Pour ceux qui n’aiment pas la ratatouille c’est à tester car �

Ingrédients

4

Ingrédients pour environ 1l de sauce :

Préparation

  • Préparation de la sauce :

    C’est comme pour une ratatouille sauf qu’on ne s’embête pas à couper en petits morceaux car ce sera mixé.

    1. Lavez et préparez tous les légumes
    2. Faites revenir l’oignon dans une cocotte avec un filet d’huile
    3. Ajoutez les poivrons et les aubergines
    4. Une dizaine de minutes plus tard ajoutez la courgette
    5. Quand les légumes sont cuits ajoutez la purée de tomates et les aromates (1 c à c estragon, 1 c à c thym, 2 c à c basilic, 1 c à c paprika, poivre et sel)
    6. Faites mijoter une dizaine de minutes
    7. Mixez les légumes jusqu’à l’obtention de la consistance désirée
    8. Mettez la sauce chaude dans des pots en verre, retournez-les pour vider l’air et conserver au frais

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Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blanc Sud-Ouest, Blanc
Vacqueyras rouge Vallée du Rhone, Rouge
Mâcon Village Bourgogne, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

bea34, 11/11/2012

Bonne idée, je vais la faire, merci beaucoup

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