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Tripes sauce tomate

Plat
8 parts
20 min
6 heures
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 8
2.5 kg de tripes

35 g de beurre


1 gousse d'ail


3 grosses tomates

140 g de concentré de tomates

150 g de carottes coupées en rondelle

50 cl de vin blanc sec

Bouquet garnis

Sel

poivre

Préparation

  • Dans une grande casserole, faire revenir les légumes aromatiques dans les 35 g de beurre (gousse d'ail, échalote et oignons émincés).
  • Coupez les tripes en morceaux assez gros, ajoutez-les avec les légumes aromatiques.
  • Mouiller avec le vin blanc et ajoutez de l'eau pour mouiller à hauteur.
  • Ajoutez ensuite le concentré de tomates, les carottes préalablement coupées en rondelle, les tomates coupées en 4 puis le bouquet garnis.
  • Mettre du sel et du poivre.
  • Faire cuire 6 heures à petits bouillons. Goûtez pour vérifier que l'assaisonnement est parfaite.
  • Servir chaud avec queqlues tomates concassées et pourquoi pas un brin de persil.

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge
Mâcon VillageBourgogne, Rouge



Commentaires des membres:

20/03/2013

Succulent

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viedelaie
viedelaie, 27/02/2013

Tres bon exactement le gout de la recette de ma mere

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