Cappuccino de tomates au chèvre

Name: Cappuccino de tomates au chèvre
Prep time: 12 min
Cook time: 30 min
Total time: 42 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 oignon; 2 gousses d'ail; 6 tomates roma; 6 tomates cerises; 1 poivron rouge; 4 rondelles de chorizo; 1 feuille de sauge; 1 feuille de basilic; sel de céleri; poivre; huile d'olive; 1 chèvre tendre (forme camembert); 30 cl de crème liquide spéciale chantilly; poivre du moulin; 1 cuillère à soupe de pignons de pins; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; une dizaine de feuilles de basilic

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Plat

facile

42 min

486 Kcal

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Préparation

Préparation12 min

Cuisson30 min

Dans une casserole, faire revenir l'oignon et les gousses d'ail hachés.
Ajouter les tomates, le poivron et le chorizo, la sauge, le basilic, le sel et le poivre.
Laisser cuire doucement durant environ 30 minutes.
Passer au mixeur, laisser refroidir et verser dans des verrines sur 2/3 de la verrine pour mettre au frais.
Pour la chantilly au chèvre.
Retirer la croûte du chèvre, et faire fondre très doucement avec 10 cl de crème. Poivrer.
Monter le reste de la crème en chantilly, et incorporer à l'autre mélange une fois celui ci refroidi.
Ne reste plus qu'à verser sur la soupe à la tomate.
Pour la décoration :
Mixer le tout et verser sur le dessus de la verrine.