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Capuccino de tomates au chèvre

Plat
4 parts
12 min
30 min
facile

Ingrédients

4

Pour la chantilly au chèvre il faut :

Pour la décoration :

Matériel

Préparation

  • Dans une casserole, faire revenir l'oignon et les gousses d'ail hachés.
  • Ajouter les tomates, le poivron et le chorizo, la sauge, le basilic, le sel et le poivre.
  • Laisser cuire doucement durant environ 30 minutes.
  • Passer au mixeur, laisser refroidir et verser dans des verrines sur 2/3 de la verrine pour mettre au frais.
  • Pour la chantilly au chèvre.
    Retirer la croûte du chèvre, et faire fondre très doucement avec 10 cl de crème. Poivrer.
  • Monter le reste de la crème en chantilly, et incorporer à l'autre mélange une fois celui ci refroidi.
  • Ne reste plus qu'à verser sur la soupe à la tomate.
  • Pour la décoration :
    Mixer le tout et verser sur le dessus de la verrine.

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