Ptitchef

Mini burger à la tomate et au fromage de chèvre

Entrée
4 parts
30 min
30 min
facile
609 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Sablés :

110g de farine

110g de beurre salé mou

70 g de parmesan

60 g de gruyère râpé

50g d'olives coupées en petits morceaux

20g de coulis de tomates pour la décoration


Compotée de tomates :

300g de tomates

1 petite échalotte

1 cuillère à soupe d'herbes de provence

huile d'olive pour la cuisson


Garniture au chèvre :

150g de chèvre frais

20g de coulis de tomates

Préparation

  • Sablés:

    Mixez le parmesan et le gruyère râpé. Dans un saladier, mélangez le fromage mixé, les olives et le beurre coupé en morceaux. Ajoutez la farine. Malaxez jusqu'à obtenir une boule de pâte compacte et homogène

    Laissez la reposer une heure au réfrigérateur.

    Préchauffez le four à 200°C.

    Etalez la pâte au rouleau sur une planche recouverte de farine et à l'aide d'un verre, découpez des sablés d'un cm d'épaisseur. Déposez des gouttes de coulis de tomates au couteau pour décorer.

    Enfournez pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les sablés soient dorés. Laissez refroidir.

    Compotée de tomates :

    Lavez, pelez et coupez en petits morceaux les tomates. Epluchez, coupez finement l'échalotte, faites la revenir sur feu doux dans l'huile d'olives. Rajoutez les tomates et les herbes de provence. Laissez cuire 10 minutes sur feu doux.

    Garniture au chèvre :

    Ecrasez le chèvre à la fourchette et ajoutez le coulis de tomate. Mélangez bien.

    Dressage :

    Déposez sur un sablé, une cuillère à soupe de compotée de tomates puis une cuillère à soupe de garniture au fromage, redéposez une cuillère à soupe de tomates et terminez par un sablé.

    Passez le tout au four 5-10 minutes à 180°C.

    Servez aussitôt.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 235g
Calories: 609Kcal
  • Glucides: 24.8g
  • Lipides: 45.9g
  • Gras sat.: 27g
  • Protéines: 21.3g
  • Fibres: 4.5g
  • Sucre: 3.7g
  • ProPoints: 17
  • SmartPoints: 24

VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge
Champagne BlancChampagne, Blanc



Commentaires des membres:

edwige derer, 24/05/2013

Super pour un apéro dinatoire

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