Ptitchef

Mini burger à la tomate et au fromage de chèvre

Entrée
4 parts
30 min
30 min
facile
609 Kcal

Ingrédients

4

Sablés :

Compotée de tomates :

Garniture au chèvre :

Préparation

  • Sablés:

    Mixez le parmesan et le gruyère râpé. Dans un saladier, mélangez le fromage mixé, les olives et le beurre coupé en morceaux. Ajoutez la farine. Malaxez jusqu'à obtenir une boule de pâte compacte et homogène

    Laissez la reposer une heure au réfrigérateur.

    Préchauffez le four à 200°C.

    Etalez la pâte au rouleau sur une planche recouverte de farine et à l'aide d'un verre, découpez des sablés d'un cm d'épaisseur. Déposez des gouttes de coulis de tomates au couteau pour décorer.

    Enfournez pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les sablés soient dorés. Laissez refroidir.

    Compotée de tomates :

    Lavez, pelez et coupez en petits morceaux les tomates. Epluchez, coupez finement l'échalotte, faites la revenir sur feu doux dans l'huile d'olives. Rajoutez les tomates et les herbes de provence. Laissez cuire 10 minutes sur feu doux.

    Garniture au chèvre :

    Ecrasez le chèvre à la fourchette et ajoutez le coulis de tomate. Mélangez bien.

    Dressage :

    Déposez sur un sablé, une cuillère à soupe de compotée de tomates puis une cuillère à soupe de garniture au fromage, redéposez une cuillère à soupe de tomates et terminez par un sablé.

    Passez le tout au four 5-10 minutes à 180°C.

    Servez aussitôt.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (235g)
Calories: 609Kcal
  • Glucides: 24.8g
  • Lipides: 45.9g
  • Gras sat.: 27g
  • Protéines: 21.3g
  • Fibres: 4.5g
  • Sucre: 3.7g
  • ProPoints: 17
  • SmartPoints: 24
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge
Champagne BlancChampagne, Blanc

Questions:



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Commentaires des membres:

edwige derer, 24/05/2013

Super pour un apéro dinatoire

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