Ptitchef

Mini-Hamburger de Saint Jacques

Plat
4 parts
10 min
20 min
facile
498 Kcal

Ingrédients

4
Coût estimé: 9.39 (2.35€/part)

Matériel

Préparation

  • Préchauffer le four à 200°C (th.6/7).
  • Casser l'oeuf dans un bol et le battre à la fourchette.
  • Découper 8 ronds à l'aide d'un emporte-pièce de 8 cm. Les déposer sur une feuille de cuisson en silicone.
  • Badigeonner au pinceau avec l'œuf battu et faire cuire 10 minutes.
  • Couper et laver les blancs de poireaux, les émincer finement et les faire revenir dans 15 g de beurre.
  • Saler et poivrer et ajouter la pincée de sucre pour les faire colorer.
  • Pendant ce temps, faire cuire les noix de St Jacques dans le beurre restant, juste 10 secondes de chaque côté.
  • Ouvrir les feuilletés en deux, les disposer par moitié dans les assiettes.
  • Répartir les poireaux autour puis mettre une noix de St Jacques sur chacun des feuilletés. Les recouvrir avec la deuxième moitié de feuilleté.
  • Déglacer le fond de la poêle où ont cuit les noix de St Jacques avec le Noilly Prat, verser la crème et faire réduire la sauce.
  • Répartir dans les assiettes, donner un tour de moulin à poivre, d'un peu de persil ciselé et servir aussitôt.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (177g)
Calories: 497Kcal
  • Glucides: 28.2g
  • Lipides: 35.4g
  • Gras sat.: 23.2g
  • Protéines: 12.5g
  • Fibres: 1.8g
  • Sucre: 6.6g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 21
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rouge Centre - Val de Loire, Rouge
Mercurey Bourgogne, Rouge
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






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