Ptitchef

Mini-hamburger de saint jacques

Plat
4 parts
10 min
20 min
facile
571 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

8 belles noix de St Jacques

3/4 blancs de poireaux

1 pincée de sucre

25 g de beurre

5 cl de Noilly Prat

10 cl de crème fraîche liquide


Sel

Poivre de Séchuan

Préparation

  • Préchauffer le four à 200°C (th.6/7).
  • Casser l'oeuf dans un bol et le battre à la fourchette.
  • Découper 8 ronds à l'aide d'un emporte-pièce de 8 cm. Les déposer sur une feuille de cuisson en silicone.
  • Badigeonner au pinceau avec l'œuf battu et faire cuire 10 minutes.
  • Couper et laver les blancs de poireaux, les émincer finement et les faire revenir dans 15 g de beurre.
  • Saler et poivrer et ajouter la pincée de sucre pour les faire colorer.
  • Pendant ce temps, faire cuire les noix de St Jacques dans le beurre restant, juste 10 secondes de chaque côté.
  • Ouvrir les feuilletés en deux, les disposer par moitié dans les assiettes.
  • Répartir les poireaux autour puis mettre une noix de St Jacques sur chacun des feuilletés. Les recouvrir avec la deuxième moitié de feuilleté.
  • Déglacer le fond de la poêle où ont cuit les noix de St Jacques avec le Noilly Prat, verser la crème et faire réduire la sauce.
  • Répartir dans les assiettes, donner un tour de moulin à poivre, d'un peu de persil ciselé et servir aussitôt.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (244g)
Calories: 571Kcal
  • Glucides: 29g
  • Lipides: 38.6g
  • Gras sat.: 25.1g
  • Protéines: 22.8g
  • Fibres: 1.8g
  • Sucre: 6.8g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 23
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rougeCentre - Val de loire, Rouge
MercureyBourgogne, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé = 

Vous allez aimer

Recette Mini-hamburgers
Mini-hamburgers
6 parts
25 min
facile
3.5 / 5
Recette Mini hamburger au cheddar
Mini hamburger au cheddar
8 parts
1h10m
facile
3.5 / 5
Recette Mini hamburger maison jambon emmental
Mini hamburger maison jambon emmental
8 parts
2h12m
Difficile
4.3 / 5
Recette Mini pâtés de pâques
Mini pâtés de pâques
12 parts
40 min
facile
4.5 / 5

Recettes

Question du moment
À quelle fréquence achetez-vous des produits bio?
Votez