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Tresse poireaux poulet

Entrée
4 parts
10 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
3 blancs de poulet


15 cl de crème liquide

1 rouleau de pâte feuilletée

1 jaune d'oeuf et un peu de lait

graines

sel



beurre

environ 125 ml de vin blanc sec

Préparation

  • Couper les escalopes de poulet en petits morceaux. Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Saler, poivrer. Les réserver.
  • Émincer les poireaux finement, les laver à grande eau et les égoutter.
  • Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive et une bonne noix de beurre, en remuant de temps en temps. Saler, poivrer.
  • Lorsqu'ils sont tendres, rajouter le poulet, puis le vin blanc et la crème. Faire mijoter sur feu doux, jusqu'à ce que le liquide soit évaporé. Laisser refroidir.
  • Allumer le four à 180°. Étaler la pâte feuilletée sur une feuille de papier sulfurisé, elle-même posée sur une plaque de cuisson.
  • Découper des franges sur les 2 côtés, en réservant une bande. Y déposer la garniture poireaux et poulet.
  • Recouvrir avec les franges de pâte, en alternant celles de droite et celles de gauche, et en les faisant se chevaucher.
  • Badigeonner d'un mélange d'oeuf battu et de lait. Saupoudrer de graines et enfourner 30 minutes environ.

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge

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