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Roulades de poulet aux poireaux et jambon

Plat
4 parts
20 min
27 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 cuillères à soupe de beurre séparé

1 tasse de poireaux émincés

4 poitrines de poulets de 175 g chacune, désossées, sans la peau.

4 tranches minces de jambon (moi jambon forêt noire)

4 tranches de fromage Monterey Jack (ou Jalsberg)

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 boîte de crème de champignon 19 oz

Fécule de maïs dilué avec de l'eau

1 tasse de fromage Emmental et cheddar rapé (ou Monterey Jack)

Préparation

  • Préchauffer le four à 375 degré F.
    Dans un grand poêlon allant au four, chauffer 1 cuillère à soupe de beurre à feu moyen-vif et faire cuire les poireaux de 3 à 4 minutes. Réserver.
  • Couper les poitrines en deux horizontalement, jusqu'à 1,25 cm (½ pouces) du bord. Ouvrir les poitrines à la manière d'un livre, puis les mettre entre deux pellicules de plastiques. À l'aide d'un maillet, aplatir légèrement les poitrines pour leur donner une épaisseur uniforme. Retirer la pellicule plastique supérieure.
  • Garnir chaque poitrine d'une quantité égale de poireaux réservés, d'une tranche de jambon et d'une de fromage.
  • Replier un des côtés longs des poitrines sur la garniture, puis rouler délicatement en serrant bien. Maintenir les roulades de poulet à l'aide de cure-dents.
  • Dans le même poêlon, faire chauffer l'huile d'olive et le reste du beurre à feu moyen-vif. Faire cuire les roulades de tous les côtés pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réserver. Nettoyer le poêlon.
  • Faire chauffer la crème de champignons 2 minutes en brassant de temps en temps. Ajouter le mélange de fécule et d'eau pour épaissir un peu. Ajouter les roulades réservées.
  • Saupoudrer du fromage râpé dessus.
    Cuire au four 20 minutes.

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
IrancyBourgogne, Rouge

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