Ptitchef

Paupiette jambon-poireaux

Plat
6 parts
30 min
25 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 6
ingrédients (6 pièces)

750gr de poireaux emincés ou cube (sachet surgelé faisant l affaire)

8 tr de jambon blanc

100gr voir+ de fromage gruyère ou comté (cube et rapé)


faire une béchamel avec:

45gr de beurre

45 gr de farine

50cl de lait et 20cl de crème

sel et poivre,muscade en infime quantité surtout

Préparation

  • Étapes:

    1:cuire les poireaux/2:couper 50 gr de fromage en petit cube,émincé 2tr de jambon sur les 8

    3:faire la béchamel/4:prélever 170gr de cette béchamel dans un bol

    5:mélanger les poireaux cuit refroidi et égouté(peser en 350gr) avec les 50gr de fromage cube et les 2 tr de jambon émincé

    6:étaler tranche apres tranche de jambon et disposer "la farce poireaux" préalablement mis au frais "pour prise"(béchamel durcie)

    7,8,9:suiver le pliage

    disposer sur plat creux allant au four,répander le restant de béchamel,mettre du fromage rapé sur chaque paupiette

    enfourner four préchauffé 200° jusque belle coloration

Accord vin : Que boire avec ?

IrancyBourgogne, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
FleurieBeaujolais, Rouge

Questions:






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