Roulé poireau, chèvre frais et jambon blanc

Name: Roulé poireau, chèvre frais et jambon blanc
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Cuisine: fr
Ingredients: 200 g de poireaux; 50 g de farine; 1 cuillère à café de levure; 3 oeufs; 100 g de chèvre frais; persil; 4 tranches de jambon blanc dégraissé

Plat

8 parts

15 min

20 min

facile

114 Kcal

Roulé poireau, chèvre frais et jambon blanc

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Préparation

Cuire les poireaux et les réduire en purée.
Séparer les jaunes d'œufs des blancs.
Mélanger les jaunes avec la farine et la purée de poireaux.
Battre les blancs en neige et les ajouter délicatement à la préparation aux poireaux.
Placer la préparation ainsi obtenu sur une plaque à génoise tapissée d'un papier sulfurisé.
Faire cuire à four chaud 180°C pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, mélanger le chèvre frais avec le persil.
Sortir la génoise aux poireaux du four, enlever le papier sulfurisé puis tartiner de chèvre frais.
Tapisser de jambon blanc puis rouler la génoise.
Enrouler dans un film étirable bien serré puis placer au réfrigérateur quelques heures.

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