Petits feuilletés poireaux, chèvre, jambon

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée toute prête (préférez la rectangulaire)
• 1 feuille de papier sulfurisé (découpée en 4)
• 25 cl de crème fraîche liquide
• 1 cuillère à soupe de Maïzena
• 2 poireaux
• 1/2 pélardon ou crotin de chèvre frais
• 1 jaune d’oeuf
• 1 tranche de jambon
• 1 noix de beurre
• Sel
• Poivre
• Une casserole
• Un pinceau