Ptitchef

Feuilleté poireaux, jambon, cancaillotte

Plat
4 parts
15 min
35 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 rouleaux de pâte feuilletée

5 tranches de jambons de dinde

200 g de poireaux

500 ml de lait

37 g de beurre

45 g de farine

4 cuillères à soupe de fromage cancoillotte

Sel

Préparation

  • Dans une poêle mettre les poireaux, et laisser rendre tous son eau.
  • Ensuite mettre 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et laisser cuire 5 minutes.
  • Dans une casserole mettre le beurre, laisser fondre, rajouter la farine, et mélanger, verser le lait et continuer à remuer.
  • Salez mais pas beaucoup le fromage l’es déjà et poivrez. Rajouter le poireau dans la béchamel et laisser refroidir.
  • Étaler votre premier rouleau de pâte feuilleté sur un silpat, et ensuite mettre le mélange poireau/béchamel au centre.
  • Disposez dessus la cancoillotte, et ensuite recouvrir avec les tranches de jambons.
  • Remettre pare dessus l’autre rouleau de pâte et bien soudé les bords.
  • Badigeonner la surface avec un jaune d'oe’œuf et décorer la surface avec un couteau pointu, en faisant attention de ne pas percer la pâte.
  • Faire cuire pendant 35 minutes à 200°C.

Accord vin : Que boire avec ?

IrancyBourgogne, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
FleurieBeaujolais, Rouge





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