Quiche poireaux emmental, mimolette

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Entrée

4 parts

facile

45 min

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Ingrédients

Pâte brisée :

• 250 de farine
• 125 g de beurre
• 1 pincée de sel
• 1 jaune d'oeuf
• Eau

Garnitures :

• 400 g de poireaux surgelés
• 2 oeufs
• 1 petite brique de crème liquide
• Sel
• poivre
• 50 g d'emmental
• 50 g de mimolette

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Préparation

• Pour la pâte brisée,disposer la farine en fontaine sur le plan de travail. Ajouter une pincée de sel et le beurre ramolli coupé en morceaux.
• Sabler du bout des doigts. Disposer à nouveau en fontaine et ajouter le jaune d'oeuf.
• Commencer à malaxer du bout des doigts le centre de la fontaine en y incorporant petit à petit la farine et en y ajoutant un peu d'eau.
• Au fur et à mesure du mélange, incorporer la totalité de la farine, jusqu'à l'obtention d'une boule. Laisser reposer au frais 30 minutes minimum.
• Pour la garnitures, faire cuire vos poireaux comme conseiller sur le paquet. Dans un bol, mélanger les oeufs avec la crème liquide, salez, poivrez.
• Ajouter les poireaux, et bien mélanger. Rajouter les deux fromages. Foncer votre moule à tarte.
• Piquez le fond avec une fourchette. Versez dessus la préparation.
• Faire cuire pendant 35 minutes à 200°.

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