Pizza moelleuse poireaux-jambon-champignons

Ingrédients

Pour la pâte :

• 25 cl d'eau tiède
• 5 cl d'huile
• 440 g de farine T55
• 1 sachet de levure
• une pincée de sel

Pour la garniture :

• 1/2 briquette de Tomacoulis
• un talon de jambon coupé en dés (200 grs?)
• 1 petite boite de champignons (ou champignons frais, c?est encore meilleur)
• 2 poireaux émincés et cuits 20 min à la vapeur
• un peu de gruyère et de parmesan