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Filets de poulet aux poireaux

Un plat unique pour le midi ou le soir accompagné d'une salade d'endives. Une plat complet et délicieux!
Plat
4 parts
10 min
40 min
facile
428 Kcal

Ingrédients

4
Coût estimé: 7.98 (1.99€/part)

Préparation

  • Pratiquez une incision dans la partie la plus épaisse de chacun des filets de poulet pour faire une poche profonde et large, sans le trancher entièrement. Réservez les morceaux.
  • Faites fondre à feu doux la moitié du beurre dans une grande poêle. Ajoutez les poireaux et le zeste de citron, laissez revenir 15 à 20 minutes en remuant de temps en temps. Les poireaux doivent s'amollir sans prendre couleur.
  • Mettez les poireaux dans un saladier,salez,poivrez et laissez refroidir. Nettoyez la poêle.
  • Remplissez de poireaux les poches pratiquées dans les filets,que vous refermerez à l'aide de cure-dents.
  • Dans la poêle, faites fondre le reste du beurre à feu vif et faites dorer légèrement les filets sur les deux faces.
  • Arrosez avec le bouillon et portez à ébullition. Couvrez et laissez mijoter pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les filets soient à point. A mi-cuisson, retournez-les.
    Retirez les filets de la poêle à l'aide d'une écumoire et tenez-les au chaud. Portez le jus de cuisson à ébullition et faites le réduire de moitié.
  • Incorporez la crème fraîche et faites à nouveau réduire de moitié par ébullition. Versez le jus de citron vert,mélangez,salez et poivrez. Ôtez les cure-dents des filets. Détaillez chaque filets en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Nappez-les avec la sauce et servez.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (333g)
Calories: 428Kcal
  • Glucides: 7.4g
  • Lipides: 26g
  • Gras sat.: 17.2g
  • Protéines: 29.6g
  • Fibres: 2.9g
  • Sucre: 5.6g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 15
Sans gluten Sans gluten
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-Villages Bourgogne, Rouge
Saint Emilion Bordeaux, Rouge
Alsace Pinot Noir Alsace, Rouge

Questions:






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