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Tourtes individuelles au poulet et poireaux

Entrée
2 parts
15 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
600 g de dés de poulet

250 g de champignons de paris

1 gros poireaux

1 cuillère à soupe de farine

150 ml de vin blanc sec

1 grosse cas de moutarde

1 petite brique de crème fraîche

1 cuillère à soupe d'estragon


1 petit oeuf battu

Préparation

  • Faire griller les dés de poulet dans une poêle avec un peu de beurre puis réserver.
  • Remettre un peu de matière grasse dans la poêlé et cette fois faire revenir les champignons et le poireaux émincés.
  • Ajouter la farine et laisser cuire jusqu'à coloration.
    Verser alors le vin blanc et laisser réduire.
  • Ajouter les dés de poulet, la crème fraîche, la moutarde et l'estragon.
    Laisser le tout épaissir.
  • Verser le tout dans 3 bols en porcelaine.
  • Découper 3 ronds de pâte feuilletée, les faire adhérer au bord de chaque bol. Badigeonner d’œuf battu.
  • Faire quelques trous au centre pour permettre a la vapeur de s'échapper.
    Mettre au four 20-30 minutes à 180°C.

Photos

Tourtes individuelles au poulet et poireaux, photo 1Tourtes individuelles au poulet et poireaux, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge





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