Tourtes individuelles au poulet et poireaux

Ingrédients

• 600 g de dés de poulet
• 250 g de champignons de paris
• 1 gros poireaux
• 1 cuillère à soupe de farine
• 150 ml de vin blanc sec
• 1 grosse cas de moutarde
• 1 petite brique de crème fraîche
• 1 cuillère à soupe d'estragon
• 1 pâte feuilletée
• 1 petit oeuf battu