Tourtes de poulet à l'estragon et aux poireaux en ramequins..

Name: Tourtes de poulet à l'estragon et aux poireaux en ramequins..
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 30 g de beurre; environ 650 g de blancs de poulet coupés en gros dés; 200 g de champignons de paris; 1 gros poireau émincé; 1 cuillère à soupe de farine; 125 ml de vin blanc sec; 180 g de crème fraîche; 1 cuillère à soupe de moutarde; 1 cuillère à soupe d'estragon frais ou sec; 1 pâte feuilletée et un oeuf légèrement battu

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Plat

facile

45 min

750 Kcal

Une recette qui fait l'unanimité à la maison : génialement bon!!!

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson30 min

Faites chauffer la moitié du beurre dans une poêle et faites revenir le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré sur toutes les faces.
Réservez
Faites chauffer le reste de beurre dans la même poêle et faites cuire les champignons et le poireau en remuant régulièrement, jusqu'à ce que le poireau soit tendre.
Ajoutez la farine sans cesser de remuer et faites cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elle se colore.
Versez alors le vin en plusieurs fois, en mélangeant bien.
Puis portez à ébullition et laissez cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Ajoutez le poulet, la crème fraîche, la moutarde et l'estragon.
Répartissez ce mélange dans quatre ramequins.
Préchauffez votre four à Th 7/8.
Coupez 4 disques du même diamètre que les ramequins.
Badigeonnez-les d’œuf battu et couvrez les ramequins en pinçant la pâte sur les bords pour la faire adhérer.
Percez quelques trous et faites cuire 20 minutes à four chaud jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
Servez avec une salade verte au vinaigre balsamique.