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Tourtes de poulet à l'estragon et aux poireaux en ramequins..

Plat
4 parts
15 min
30 min
facile
758 Kcal
Une recette qui fait l'unanimité à la maison : génialement bon!!!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
30 g de beurre

environ 650 g de blancs de poulet coupés en gros dés

200 g de champignons de paris

1 gros poireau émincé

1 cuillère à soupe de farine

125 ml de vin blanc sec

180 g de crème fraîche

1 cuillère à soupe de moutarde

1 cuillère à soupe d'estragon frais ou sec

1 pâte feuilletée et un oeuf légèrement battu

Préparation

  • Etape 1 - Tourtes de poulet à l'estragon et aux poireaux en ramequins..
    Faites chauffer la moitié du beurre dans une poêle et faites revenir le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré sur toutes les faces.
    Réservez
  • Faites chauffer le reste de beurre dans la même poêle et faites cuire les champignons et le poireau en remuant régulièrement, jusqu'à ce que le poireau soit tendre.
  • Ajoutez la farine sans cesser de remuer et faites cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elle se colore.
    Versez alors le vin en plusieurs fois, en mélangeant bien.
    Puis portez à ébullition et laissez cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe.
  • Ajoutez le poulet, la crème fraîche, la moutarde et l'estragon.
    Répartissez ce mélange dans quatre ramequins.
  • Préchauffez votre four à Th 7/8.
  • Coupez 4 disques du même diamètre que les ramequins.
    Badigeonnez-les d’œuf battu et couvrez les ramequins en pinçant la pâte sur les bords pour la faire adhérer.
  • Percez quelques trous et faites cuire 20 minutes à four chaud jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
    Servez avec une salade verte au vinaigre balsamique.
L La cuisine facile de Tini

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 399g
Calories: 758Kcal
  • Glucides: 30.2g
  • Lipides: 45.5g
  • Gras sat.: 29.3g
  • Protéines: 49.6g
  • Fibres: 4.3g
  • Sucre: 4.6g
  • ProPoints: 20
  • SmartPoints: 27
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge





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