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Poulet rôti estragon -citron

Plat
5 parts
15 min
95 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 5
1 poulet

le jus d'un citron

le zeste d'un demi citron


12 cl de bouillon

25 gr de beurre

2 CS de crème fraiche épaisse

Préparation

  • Décoller la peau du poulet en glissant la main entre la chair et la peau.Répartie les feuilles d'estragon sous la peau (garder l'autre moitié pour la sauce). frotter l'exterieur de la peau de jus de citron et de beurre. farcir le poulet avec le zeste .Saler et poivrer.
    Cuire à four préchauffer à 190°C peandant 1H15
    Après la cuisson du poulet, reservez au chaud sur un plat de service. dans le plat qui a servi a cuire la volaille, déglacer avec les 12 cl de bouillon et le reste d'estragon, porter a ébullition et faire reduire., ajouter ensuite les 2 CS de crème fraiche et chauffer 5 mn sans faire bouillir.

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
JuliénasBeaujolais, Rouge
Beaujolais supérieurBeaujolais, Rouge



Commentaires des membres:

ASTRID07
ASTRID07, 23/04/2014

A part le citron,si vous ajoutez tomate et un peu de vin blanc,vous aurez un poulet chasseur,moi j'adore

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