Ptitchef

POULET A L'ESTRAGON

Plat
4 parts
15 min
30 min
facile
385 Kcal

Ingrédients

4
Coût estimé: 7.2 (1.8€/part)

Préparation

  • Dans une assiette creuse, mélangez la farine avec une belle pincée
    de poivre citron.
    Passez-y les blancs de poulet des deux côtés.
    Secouez-les pour supprimer l'excédent.

    Dans une sauteuse à fond épais, chauffez l'huile à feu moyen.
    Faites-y dorer les blancs de poulet 5 min de chaque côté environ.
    Ils doivent être cuits à coeur.
    Réservez-les dans une assiette creuse et couvrez d'un film alimentaire
    pour les garder chauds.

    Versez 2 càs du reste de farine dans la sauteuse.
    Versez le bouillon en filet sans cesser de remuer.
    incorporez l'estragon.
    Portez à frémissement et laissez réduire 10 min à découvert
    en remuant de temps en temps
    Ajoutez les champignons.
    Laissez frémir 5 min, puis incorporez le beurre, ensuite le jus de citron
    et enfin le yaourt.
    répartissez les blancs de poulet et les brocolis sur des
    assiettes de service.
    Nappez-les avec la sauce aux champignons
    Servir aussitôt et bien chaud

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (336g)
Calories: 385Kcal
  • Glucides: 19.4g
  • Lipides: 18.7g
  • Gras sat.: 5.7g
  • Protéines: 32.6g
  • Fibres: 2.8g
  • Sucre: 2.3g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 10
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-Villages Bourgogne, Rouge
Saint Emilion Bordeaux, Rouge
Alsace Pinot Noir Alsace, Rouge

Questions:






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