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Escalope de poulet aux champignons et à la crème safranée et coriandre

Plat
1 parts
5 min
15 min
facile
678 Kcal
Un petit plat succulent, rapide à réaliser avec des ingrédients d'une grande banalité mais le safran et la coriandre apportent une touche d'originalité.

Ingrédients

Nombre de parts: 1
1 escalope de poulet

5 ou 6 gros champignons de Paris frais


1/2 dosette de safran

½ cuillère à café de beurre (41%MG )

10 cl de crème fraîche (3% MG )

Quelques feuilles de coriandre

Sel, poivre

Préparation

  • Découper le poulet en lanières.
  • Emincer l'oignon.
  • Nettoyer les champignons, les découper en 4 et les faire cuire dans une poêle sans matière grasse. Saler. Poivrer. Réserver.
  • Dans une autre poêle, faire fondre le beurre et y jeter les oignons. Faire revenir quelques minutes puis ajouter les morceaux de poulet. Faire revenir encore quelques minutes sur chaque face afin que le poulet soit bien doré.
  • Baisser le feu, ajouter les champignons, puis la crème et le safran. Saler. Poivrer. Bien mélanger et laisser la sauce réduire quelques minutes toujours à feu doux.
  • Lorsque la sauce commence à épaissir un peu, parsemer de coriandre ciselée et servir.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (435g)
Calories: 678Kcal
  • Glucides: 16.5g
  • Lipides: 48.9g
  • Gras sat.: 32.6g
  • Protéines: 35.5g
  • Fibres: 13.7g
  • Sucre: 11.1g
  • ProPoints: 18
  • SmartPoints: 27
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf

Photos

Escalope de poulet aux champignons et à la crème safranée et coriandre, photo 1Escalope de poulet aux champignons et à la crème safranée et coriandre, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Chateauneuf-du-pape rougeVallée du Rhone, Rouge

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Commentaires des membres:

03/12/2012

Facile à faire

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