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Escalope de poulet aux champignons et à la crème safranée et coriandre

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Un petit plat succulent, rapide à réaliser avec des ingrédients d'une grande banalité mais le safran et la coriandre apportent une touche d'originalité.

  • Escalope de poulet aux champignons et à la crème safranée et coriandre
  • Escalope de poulet aux champignons et à la crème safranée et coriandre, Photo 2
Type de recette:
Plat
Nombre de parts:
1 parts
Préparation:
5 min
Cuisson:
15 min
Difficulté:
facile
Calories:
678 Kcal (1 part)
ProPoints:
18 (1 part)
SmartPoints:
27 (1 part)
NUTRI-SCORE

Ingrédients

- 1 escalope de poulet
- 5 ou 6 gros champignons de Paris frais
- ½ oignon
- 1/2 dosette de safran
- ½ cuillère à café de beurre (41%MG )
- 10 cl de crème fraîche (3% MG )
- Quelques feuilles de coriandre
- Sel, poivre

Préparation

Etape 1

Découper le poulet en lanières.

Etape 2

Emincer l'oignon.

Etape 3

Nettoyer les champignons, les découper en 4 et les faire cuire dans une poêle sans matière grasse. Saler. Poivrer. Réserver.

Etape 4

Dans une autre poêle, faire fondre le beurre et y jeter les oignons. Faire revenir quelques minutes puis ajouter les morceaux de poulet. Faire revenir encore quelques minutes sur chaque face afin que le poulet soit bien doré.

Etape 5

Baisser le feu, ajouter les champignons, puis la crème et le safran. Saler. Poivrer. Bien mélanger et laisser la sauce réduire quelques minutes toujours à feu doux.

Etape 6

Lorsque la sauce commence à épaissir un peu, parsemer de coriandre ciselée et servir.

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-Villages (Bourgogne, Rouge) Saint Emilion (Bordeaux, Rouge) Chateauneuf-du-pape rouge (Vallée du Rhone, Rouge)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

678Kcal34%

Calories

16.5g6%

Glucides

48.9g75%

Lipides

32.6g100%

Gras sat.

35.5g71%

Protéines

13.7g55%

Fibres

11.1g12%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 435g
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf

Questions:








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Commentaires des membres:

03/12/2012

Facile à faire

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