Un délicieux velouté de champignons à la ricotta et à la coriandre

Ingrédients

• 500 g de champignons de Paris
• 1 échalote
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• 2 dl de bouillon de volaille (maison si possible)
• 250 g de ricotta (60 g + 190)
• 2 portions de vache qui rit
• Un rien de beurre
• 2 cuillères à soupe soupe de coriandre fraîche ciselée
• sel
• poivre
• 2 pincées de curry