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Crème de potiron kiri-curry selon jean-pierre vigato

Entrée
6 parts
15 min
20 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 6
500 g de potiron épluché et épépiné

200 g de Kiri

1,5 L de bouillon de boeuf

1 Cuillère à Soupe de moutarde

2 Cuillères à Soupe de crème fraîche épaisse

1 pincée de curry

de crème fraîche pour le dressage

Préparation

  • Couper le potiron en dés. Porter le bouillon de boeuf à ébullition et y ajouter le potiron.
  • Faire cuire pendant 20 minutes jusqu'à ce que le potiron soit tendre.
  • Mixer le potiron avec le bouillon en ajoutant le Kiri et la crème. Ajouter le curry et la moutarde. Mélanger, rectifier l'assaisonnement.
  • Au moment de servir, rajouter au centre une quenelle de crème fraîche épaisse.
  • Voila pour cette recette simplissime mais qui en jette car le goût de cette crème est vraiment incroyable.
  • Elle peut aussi être servie glacée, dans ce cas ne pas mettre la moutarde.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint AmourBeaujolais, Rouge
MontagnyBourgogne, Blanc
BrouillyBeaujolais, Rouge

Questions:



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Commentaires des membres:

06/11/2014

Cette recette est épouvantable. Et pour cause, Il ne s'agit pas du tout de celle de Jean-Pierre Vigato. Je lui signale ce détournement inacceptable immédiatement. .

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