Crème renversée au potiron

Préparation

• Préchauffer le four à 150° chaleur tournante.
• Peler le potiron - ce n'est pas une obligation - et le couper en gros cubes.
• Le cuire à la vapeur ou à l'eau jusqu'à ce que la chair soit tendre.
• Quel que soit le mode de cuisson, le potiron est gorgé d'eau, il faut donc l'en débarrasser d'une façon ou d'une autre.
• Ensuite le mets dans une poêle, à tout petit feu pour faire évaporer le reste d'eau, ou du moins la plus grande partie.
• Chaque fois que vous ferez une recette dans laquelle il y a du potiron procédez ainsi.
• Mixer le potiron pour obtenir une fine purée.
• Ajouter les œufs et le sucre, mélanger bien puis ajouter le lait.
• Mettre dans un moule à flan et faire cuire 45 minutes.