CREME CARAMELITA

Name: Creme caramelita
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: ¾ de litre de lait; 75 g de sucre fin + 50 g de sucre fin; 2 sachets de sucre vanillé; 4 oeufs; 20 g de maïzena; 15 morceaux de sucre; 1 cuillerée à soupe d'eau

Dessert

6 parts

20 min

15 min

facile

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Ingrédients

Pour la Crème :

¾ de litre de lait
75 g de sucre fin + 50 g de sucre fin
2 sachets de sucre vanillé
4 oeufs
20 g de maïzena

Pour le Caramel :

15 morceaux de sucre
1 cuillerée à soupe d'eau

Préparation

Faire bouillir le lait avec 75 g de sucre fin et les deux sachets de sucre vanillé.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Dans une casserole, délayer les jaunes et la maïzena.
Ajouter peu à peu le lait chaud en tournant.
Mettre sur le feu en renouant toujours. Retirer du feu dès la première ébullition.
Verser dans les coupes individuelles ou dans un compotier.Préchauffer le four chaleur tournante.
Battre les blancs d'oeufs en neige ferme. Ajouter peu à peu le reste du sucre.
Disposer des tas de blancs en neige sur du papier aluminium sur la plaque du four. Enfournez et laisser dorer.
Faire fondre les morceaux de sucre et l'eau en caramel clair. Versez en filet sur les blancs.Mettre au réfrigérateur et servir frais.