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Crème dessert façon chocolat liegeois

Dessert
4 parts
10 min
8 min
facile
572 Kcal
Voici la recette d'une délicieuse crème dessert qui n'est pas sans rappeler la célèbre crème très connue qui fait lever tout le monde.... Et comme nous sommes très gourmands, nous allons la surmonter d'une crème montée légèrement sucrée.

La crème dessert se prépare au minimum 6 heures avant la dégustation, une nuit c'est l'idéal...

C'est un dessert qui de plus est sans oeuf et sans gluten....

Ingrédients

Nombre de parts: 4
50 cl de lait

80 g de sucre en poudre (ou 40 g de fructose)

40 g de cacao en poudre non sucré

25 g de maîzena

2 càs de crème fraîche épaisse (Vous pouvez adapter la dose de sucre et de cacao selon vos goûts, plus ou moins sucré et plus ou moins cacaoté....)


Pour la crème montée :

40 cl de crème liquide

2 càs de sucre glace (ou de sucre ou une de fructose)

Préparation

  • Etape 1 - Crème dessert façon chocolat liegeois
    Au dessus d'un saladier, tamisez ensemble, la maîzena, le sucre et le cacao afin d'éviter les grumeaux et mélangez.
  • Etape 2 - Crème dessert façon chocolat liegeois
    Versez le lait dans une casserole, faites-le chauffer et ajoutez progressivement le mélange précédent en fouettant.Mélangez à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que la crème épaississe et nappe la cuillère.
  • Etape 3 - Crème dessert façon chocolat liegeois
    Retirez du feu et ajoutez la crème fraîche.
  • Etape 4 - Crème dessert façon chocolat liegeois
    Mélangez bien l'ensemble et versez dans des ramequins.
    Laissez refroidir. Couvrez les ramequins de film alimentaire et mettez-les au réfrigérateur.
  • Ces crèmes sont délicieuses telles qu'elles mais pour plus de gourmandise nous avons décidé de les surmonter d'une crème montée... si si montée ! ni Chantilly ni fouettée car nous allons utiliser simplement notre mixeur plongeant... Vous pouvez évidemment réaliser une Chantilly au batteur électrique ou au siphon si vous préférez.

    Pour cela, après avoir placé votre crème au congélateur pendant 15 minutes, versez-la dans un récipient haut et ajoutez le sucre (notre mixeur Triblade était fourni avec un grand gobelet haut gradué).
  • Etape 6 - Crème dessert façon chocolat liegeois
    A l'aide de votre mixeur plongeant, dessinez des cercles en le soulevant légèrement jusqu'à ce que la crème épaississe.

    C'est très rapide, cela demande peu de vaisselle et surtout cela protège des éclaboussures sur le plan de travail et sur les murs...Placez votre crème montée dans une poche à douille, idéalement 2 heures avant de l'utiliser, mais nous l'avons utilisé rapidement sans problème... et surmontez vos crème dessert d'une jolie couche de crème montée.
  • Etape 7 - Crème dessert façon chocolat liegeois
    Apportez la touche finale à votre décoration en saupoudrant l'ensemble de cacao.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 279g
Calories: 572Kcal
  • Glucides: 45.8g
  • Lipides: 39.1g
  • Gras sat.: 27.3g
  • Protéines: 8g
  • Fibres: 2.1g
  • Sucre: 37.9g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 29

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Crème dessert façon chocolat liegeois, photo 1Crème dessert façon chocolat liegeois, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge



Commentaires des membres:

28/01/2016

BONNE RECETTE TRÈS LÉGÈRE MAIS LA CRÈME AU SIPHON COMMENT FAIT-ON, MERCI

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
dhorys195071, 28/01/2016

Super bon. Creme tres douce.

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
21/02/2016

Très bonne

(0) (0) Signaler

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