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Soupe thaï au potiron et au curry

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5 commentaires


Ingrédients

1 tranche de potiron d'environ 850 gr
2 oignons
2 gousses d'ail
1 petit piment rouge
2 cuillères à café de gingembre en poudre
quelques brins de coriandre
40 cl de lait de coco
1 tablette de bouillon de volaille
1 cuillère à soupe de pâte de curry
2 cuillères à soupe d'huile
sel

Préparation

Vive la Thaïlande pour cette fabuleuse, merveilleuse soupe !!!! Nous nous sommes régalés !!!!! Les enfants l'ont tout de même trouvée un peu trop épicée mais j'ai adoucit leurs assiettes avec une pointe de crème...
Pelez le potiron et coupez-le en cubes. Epluchez les oignons et les gousses d'ail, puis émincez le tout. Lavez le piment, ouvrez-le en 2, ôtez-en les graines et détaillez-le en petits dés.

Faites chauffer l'huile dans une grande casserole. Faites fondre les oignons pendant 2 minutes en remuant sans cesse. Ajoutez le gingembre, les dés de piment et la pâte de curry, puis pousuivez la cuisson, en remuant pendant 1 minute.

Ajoutez les dés de potiron et mélangez bien. Versez doucement le lait de coco et complétez avec de l'eau (environ 50 cl) pour que les légumes soient complètement recouverts de liquide.

Emiettez la tablette de bouillon dans le liquide. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez cuire environ 20 minutes.

Répartissez la soupe dans des bols, décorez de brins de coriandre et servez sans attendre.

Bon appétit !!!

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Amour (Beaujolais, Rouge) Montagny (Bourgogne, Blanc) Brouilly (Beaujolais, Rouge)

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Commentaires des membres:

11/10/2012

C'est une bonne soupe mais un peu relevé pour les enfants moi je vais l'essayer mais sans piment

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lallazina
lallazina, 13/10/2012

Il pleut depuis 1 moment chez moi et j'avoue que ta recette tombe à pic ! merci pour le partage

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figue, 02/06/2010

On ce moment il fait chaud,mais en hiver elle doit etre que bonne.

(0) (0) Abuse
15/02/2013

Superbon!

(0) (0) Abuse
13/10/2012

Sublime

(0) (0) Abuse

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