Après ça, vous ne pourrez plus jamais vous passer du potiron

mardi 25 novembre 2014 15:49
Après ça, vous ne pourrez plus jamais vous passer du potiron

Il n'y a pas qu'à Halloween que le potiron s'invite dans votre quotidien! Ce réel symbole automnal se fait remarquer grâce à ses couleurs vives, sa forme particulière et ses saveurs prononcées. On peut facilement retrouver ce cucurbitacée sur les étales des marchés entre octobre et janvier (pleine saison). Grâce à ses multiples apparences et tailles, il se fondra dans vos entrées, plats et/ou desserts.

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Leçon N°1: Les différentes variétés de potiron

Le potiron, d'aspect extérieur rouge foncé, cachera une chair un peu plus claire. Il pourra prendre une teinte plus brune dans le cas d'une Courge musqué de Provence, ou brune-verdâtre pour le potiron bronze de Monthléry. La variété la plus rare étant le potiron vert d'Espagne.

Leçon N°2: Bien le choisir

* Une teinte uniforme pour un potiron en parfaite santé.
* Un pédoncule présent, une écorce ferme et non fissurée garantissant la bonne conservation.

Leçon N°3: Bien le conserver

* Entier : veillez à ce qu'il soit dans un endroit sec et frais.
* Entamé : coupez-le en tranches et enrobez-les d'un film plastique avant de les placez au réfrigérateur.

Leçon N°4: Les qualités nutritionnelles du potiron

Qui dit très faible teneur en lipide, dit possibilité de consommer le potiron régulièrement. Eh oui, quand on aime on ne compte pas..! Peu calorique et très nourrissant, sa teneur en vitamines augmente suivant le temps de stockage. En revanche prenez garde, il en est de même pour le sucre!

Leçon N°5: Place à la cuisine

Doux et onctueux, il se fond à merveille dans les préparations culinaires tout en mettant ses saveurs en avant. Majoritairement dégusté cuit, c'est dans les soupes ou les potages qu'on aime le retrouver et l'associer aux autres ingrédients de notre choix.
Le gratin lui va aussi très bien. On ne manque pas non plus de l'ajouter dans des couscous, pot-au-feu où son côté sucré ravira vos papilles!
Les desserts ne lui échappent pas, surtout ceux parfumés aux épices.

Leçon N°6: Vous ne le saviez peut-être pas...

Faisons la différence une bonne fois pour toutes entre le potiron et la citrouille!
La citrouille est ronde et de couleur orangée
Le potiron est plus aplati et sa couleur varie entre le orange et le vert. Sans parler de son goût, plus fin et plus sucré que celui de la citrouille!

Commentaires

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anonymous

Attention!!! Vous dites:"Leçon N°6 : Vous ne le saviez peut-être pas...Faisons la différence une bonne fois pour toutes entre le potiron et la citrouille !La citrouille est ronde et de couleur orangée.Le potiron est moins aplati."Oui ,la citrouille est bien toute ronde,(comme la courgette,"petite courge"),mais pour le potiron,C'EST TOUT LE CONTRAIRE de ce que vous dites : le potiron est bien aplati aux 2 pôles (dessus ,dessous)!!!

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anonymous

Tres instructif merci bcp

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anonymous

Intéressant; instructif.

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bybo2

bybo2

EXCELANT

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anonymous

Merci

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edwige_d2015

Hummmmmmmm bon

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crique

On aimerait voir les photos des variétés décrites.

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Manie89

Toujours utile d'avoir des idées pour variées les plaisirs... Merci

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